Rhabarber hat viele Namen, u.a. Gewöhnlicher Rhabarber, Gemüse Rhabarber oder Krauser Rhabarber. Wie schon einer der Namen verrät, handelt es sich beim Rhabarber nicht um Obst, sondern um Gemüse. Ganz genau gehört Rhabarber zu den Knöterichgewächsen und ist somit etwa auch mit dem Sauerampfer verwandt.
Reich an Fruchtsäuren (Apfel-, Zitronen-, Oxalsäure) ist Rhabarber jedoch vor allem ein Vitaminspender und enthält viel Vitamin C (10 mg/100 g), aber auch Vitamin K, B-Vitamine und Mineralstoffe (Kalium, Calcium, Eisen und Magnesium). Interessant zu wissen: Rhabarber wird nachgesagt, dem Körper Calcium zu entziehen. Tatsächlich jedoch bindet die enthaltene Oxalsäure das Calcium im Rhabarber selbst und daher – obwohl reich an Calcium – kann vom Köper dieses nicht aufgenommen werden.
Wer saure Kompotte mag, sollte unbedingt ein Rhabarberkompott ausprobieren. Mit einem kleinen Stück Zitronenschale erhält man den zitronigen Geschmack ohne das Kompott – da der Rhabarber selbst schon recht sauer ist – noch saurer zu machen. Mit Äpfeln kombiniert, erhält man eine wahre Gaumenfreude.
Zucker im Topf kurz karamellisieren, mit Wasser aufgießen. Zitronenschale, Zimtrinde und Nelken hinzufügen, einmal kurz aufkochen, vom Herd stellen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Umfüllen und gleich probieren!
Gekühlt schmeckt Rhabarberkompott sehr gut auch mit Schlagobers.
Quellen:
https://www.bzfe.de/
https://krautundrueben.de
Wir benötigen es täglich und wären ohne nicht lebensfähig: die Rede ist von Wasser, Lebenselixier und Nährstoffquelle. In Zeiten des Klimawandels und der Umweltverschmutzung rückt das Thema Wasser zunehmend in den Fokus.
Grüner Spargel ist nicht nur ein sehr beliebtes Gemüse, sondern vor allem auch ein sehr gesundes.
Was essen wir? Angereicherte Lebensmittel? Ein Blick auf die Zutatenliste von Lebensmitteln in einem Supermarkt genügt um festzustellen, ob Lebensmittel zusätzlich mit Vitaminen, Mineralstoffen & Co angereichert sind.
Immer die neusten Tipps und Themen zu Ernährung, Bewegung und Alltag erhalten.
Direkt bei VIGEOVIT® online kaufen.
