Das wasserlösliche Vitamin B12 ist für einen gesunden Zellaufbau und das optimale Zellwachstum unerlässlich. Zudem ist es von großer Bedeutung für das Nervensystem.
Der menschliche Körper ist in der Lage, einen „Vorrat“ an Vitamin B12 anzulegen, der mehrere Jahre anhält. Vor allem die Leber ist für die Speicherung des Vitamins zuständig. Vitamin B12 ist hauptsächlich in dunklem Fleisch und Innereien enthalten. Pflanzliche Nahrungsmittel enthalten kein Vitamin B12, weshalb Vegetarier häufig einen Mangel an Vitamin B12 haben können.
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